Jelang Lebaran, Pesanan Camilan Opak Gambir Meningkat

MALANG, KOMPAS.TV - Seperti industri rumahan opak gambir milik Hartiningsih yang berada di kawasan Klojen Kota Malang. Dibantu suaminya, setiap hari Hartiningsih sibuk menyelesaikan pesanan camilan opak gambir dari para pelanggannya. Menurut Hartiningsih, momen hari raya membawa berkah bagi usaha yang ia geluti sejak 2005 silam.

Seperti tahun ini, pesanan opak gambir meningkat hingga 100 persen dibanding tahun sebelumnya. Jika di hari biasa pesanan opak gambir ini tidak menentu, namun untuk lebaran tahun ini dirinya bisa membuat hingga 60 kilogram opak gambir.

Bahkan menurut Hartiningsih, pesanan opak ini biasanya sudah masuk sebelum bulan Ramadan. Dalam membuat opak gambir, Hartiningsih masih mengandalkan resep turun temurun. Campuran tepung ketan, telur, dan santan menghasilkan camilan yang tak kalah dengan jajanan kekinian.

"Untuk tahun ini peningkatannya luar biasa sampai 100 persen lebih. Persiapannya sebelum bulan Ramadan." Kata Hartiningsih. 

Tak hanya pelanggan di Malang Raya saja, camilan tradisional opak gambir ini juga banyak dipesan oleh pelanggan dari luar kota seperti Surabaya hingga Jakarta.